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Rôti de porc
Ingrédients: Viande: 800 g de filet de porc 1 gousse d’ail pressée 1 cs de moutarde forte, p. ex. Dijon ½ cc de sel Poivre noir moulu 1 cs de beurre à cuire Marjolaine pour la décoration Sauce: 1 oignon finement haché 2 branches de marjolaine 3 dl de bière brune, p. ex. Dunkle Perle […]
Entrecôte de cerf
Ingrédients:Viande: 700 g d’entrecôte de cerf d’une seule pièce 1 cs de Moutarde Thomy délicatement piquante ½ cc de sel, poivre noir 2 cs d’huile Raisin noir, 200 g environ Chou vert à la crème: 1 chou vert frisé, 600 g environ 2 cs de beurre 50 g de jambon cru coupé en dés 1 […]
Petites escalopes de veau à la sauce tonnato
Ingrédients: 2 jaunes d’oeufs Sel, poivre du moulin 2 dl d’huile de tournesol 2 boîtes de thon (d’env. 155 g) 2 cs de quark maigre 1-2 cs de jus de citron 12 petites escalopes de veau de 50 g 1-2 cs de câpres Feuilles de persil Citron selon son goût Préparation: Dans un saladier haut, […]
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