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Emincé zurichois
4 portions Ingrédients: 600 g de viande de veau suisse (p. ex. noix pâtissière) Poivre du moulin 200 g de champignons de Paris 1 oignon 40 g de beurre 1.5 dl de vin blanc sec 2.5 dl de crème 1 dl de bouillon Sel ½ bouquet de persil Préparation: Couper la viande en fines lanières […]
Chili con carne à la mode suisse avec petits morceaux de pomme
4 portions Ingrédients: Chili con carne: 500g Viande de boeuf, grossièrement hachée 2 cs Huile d’olive 1 Gros oignon haché 1 Gousse d’ail pressée 1 cc Thym 3 cc Chili en poudre 1 Grosse carotte coupée en petits dés 600 g Tomates hachées en boîte 250 g Haricots rouges en boîte, égouttés et rincés Sel, […]
Boeuf Bourguignon
Ingrédients: 200 g de petites échalotes 120 g de lard persillé 1 kg de viande d’épaule de boeuf suisseSel, poivre du moulin, Farine 8 cs d’huile d’olive 2 feuilles de laurier 1 branche de romarin 2 branches de thym 5 dl de vin rouge sec 2 dl de bouillon de boeuf 600 g de pommes […]
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